中国上海、北京、天津、大連、杭州、寧波、蘇州、無錫、広州、深圳、東莞生活情報満載!!

羅湖に店を構える望月北の味のオーナーである張培徳さんは大の日本料理ファン。なかでもラーメンには目がなく、日本の出張先で食べ歩いたりしているうちに、本物の日本のラーメンを深圳に住む日本人や中国人に味わって欲しいという気持ちになり、同店を立ち上げたというオーナーにラーメンに対する情熱と、お店経営の信念を語ってもらった。

オーナーのこれまでの経歴を教えてください
天津の大学を卒業したあと、日系企業を経て21年前に深圳に来ました。その後香港地区の会社に入り、10年後に独立。そして経営の傍ら、2 年前に現在の店を始めました。当店では、ラーメンをメインに、日本人が喜ぶ家庭の味を提供させていただいております。

深圳で日本料理店を立ち上げたきっかけは？
深圳は、すでに日本料理店がございますが、私にとって納得のいく味を持つ店が少なく、これでは日本料理全体のイメージを損なうという危機感を持ち、店をオープンさせたのです。メインのラーメンは日本の北海道の製麺所から麺やタレを輸入しており、またラーメンに使用する水も、日本から浄水器を取り寄せ、日本で食べる味と同じ味で提供しております。深圳でどこにも負けないラーメンと自負しております。

このお店の特色は何ですか？
当店の特色は、誠心誠意で対応することだと思います。　例えば、輸送の問題で、メニューの一部が提供できない場合、素直に理由を書いたお詫びの紙を店内に張ることにしており、大体のお客様には納得していただけます。おかげさまで、リピーターが多く、新しいお客様は彼らからの紹介がほとんどで、非常に感謝しております。また、たとえ価格を下げても質は下げません！ ラーメンをはじめ、日本の家庭の味を多く取りそろえております。ぜひ一度ご賞味ください。