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夜のメニューは、鮨・刺身は1貫または1片35～120香港ドル、サラダや天ぷら、オイスター、グリルもの、椀物、つまみ類にうどんなどが並ぶ。おまかせで700香港ドル程度からだという(いずれも税別)。

こういう店では、まず鮨と椀物を頼むことにしている。握ったのは香港人の板前だったのだが、いい腕前だと思った。椀物はうまみを大切にしているのが判る。巻物の涙まき(わさびを巻き鮨にしたもの)は、バランスが絶妙で、ひとりでは到底食べきれない辛みが引き立つ。

ここの総料理長は鈴木氏、元公邸料理人である。日本各地から良質な食材を集め、日本料理本来の味をそのままに、品質にはぶれがないよう徹底させているそうだ。使用される食器は日本産だが赤絵をあしらったオリジナル。料理だけでなく、接客、内装、食器類など、全体のクオリティーは高い。ミシュランの星がつくタイプのレストランである。

お値段は、香港島側の高級日本食料理店より2～3割高め、ホテルのダイニングと同等と思えば良い。ランチは、180香港ドル程度か。おすすめはデラックス北海道プレート280香港ドル。ランチセットには赤だし、サラダ、デザートがつく(税別)。デザートは手作りで程よい甘さの3品、ワンプレートだった。全体的に上品な分量といえる。日本酒の品揃えはそれほど多くはないが、ワインセラーがあり、こちらはなかなかの品揃えである。特別な日に奮発していく店といえば、庶民すぎるか。