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東方銀座美爵酒店1階にあるホテルビュッフェ、Monsoon cafe～&Loungeでは新しく着任したシェフ・沈鶴軍氏による真夏のアラカルトとして、スパイシーとフルーツをテーマとしたメニューが登場。オーストラリア産の子牛ヒレ肉に果汁が入ったバルサミコソースをかけた香料煎小牛柳伴意大利黒酢無花果醤(230元)や、厚めに切ったキハダマグロに黒コショウをまぶし、キウイソースにつけて食べる黒胡椒煎呑拿魚伴小麦沙拉及奇異果(88元)など、シェフ自慢のメニューを体験してほしい。